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香葱芝麻戚风收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 5个
- 细砂糖(蛋黄) 12g
- 细砂糖(蛋白) 26g
- 盐 4g
- 芝麻油 13g
- 玉米油 27g
- 牛奶 45g
- 低筋面粉 86g
- 葱花 适量
- 黑芝麻 适量
香葱芝麻戚风的做法步骤
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步骤 1：
葱花与适量低粉拌匀备用，尽量让每粒葱花都能裹上薄薄的一层低粉。
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步骤 2：
蛋黄加细砂糖、盐搅拌均匀，再依次加入芝麻油、玉米油和牛奶拌匀，最后筛入低粉搅拌至无面粉颗粒。
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步骤 3：
蛋白分三次加细砂糖打至能拉起直尖角。
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步骤 4：
蛋白与蛋黄翻拌均匀后倒入黑芝麻和葱花翻拌均匀。
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步骤 5：
将面糊倒入模具后放入已预热好的烤箱，140度50分钟后转170度10分钟。
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步骤 6：
出炉了！
小贴士
葱花先晾干点，太湿的话会裹得比较厚，裹葱花的面粉不要太多，如果多了要适当筛一下再放进蛋糕糊。
