扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  肉买回来洗净，切段10cm左右，水烧滚，酌下水2-3分钟后取出沥干。

• 步骤 2：

  老抽酱油沾匀，稍微泡会，上色会比较好。

• 步骤 3：

  油热后下锅，开始有可能，酱油没有沥干会导致油四处溅出，可以用盖子盖会，不溅打开盖子，翻身炸到金黄。

• 步骤 4：

  看，炸的漂亮吧！

• 步骤 5：

  切片，一片大概4毫米左右即可。

• 步骤 6：

  放锅里面，皮朝下

• 步骤 7：

  加上辅材配料，水，糖，盐呢，老抽，葱，姜，八角，桂皮，草果，桂皮和草果没有也可以的，大火烧，滚后小火炖40分钟，即可

• 步骤 8：

  出锅啦！味道不错啊！