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步骤 1:
干黄酱用料酒和稀,再倒入蚝油和生抽,加入白糖;
步骤 2:
翅根洗净控干水,在表面用刀划两道口子,放入调好的调料中腌制2-3小时左右;
步骤 3:
腌好的翅根放在烤架上,入烤箱前,在翅根两面均匀的刷一层料汁;
步骤 4:
放入烤箱,烤箱温度190度,时间调40分钟;
步骤 5:
待烤到20分钟时,带隔热手套取出烤架,用刷子再在翅根表面涂一层料汁,放入烤箱,完成剩下20分钟烘烤即可。
1、腌制前将翅根划两道口子,可以更好的入味;
2、在翅根放烤架之前,先将烤架下部包裹一层锡箔纸,以免烤出来的油滴到烤箱上难以清洗,另外一种做法,也可以用锡箔纸将翅根一个个单独包裹,放在烤架上;
3、调料中使用的糖,不仅可以调味,还有利于表面上色;
4、加入料酒能有效的去除翅根的腥味,也可以切几片蒜放进去腌制。