石狮牛肉羹的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉用机器打绞，加入小量地瓜粉搅拌匀（地瓜粉特性嫩滑，所以首选地瓜粉）

• 步骤 2：

  水淀粉少许（地瓜粉加少许水）

• 步骤 3：

  蒜苗备用

• 步骤 4：

  水下锅，下姜丝。下调味酱油，味精（饭店正常用牛高汤，姜丝是水姜丝熟时才放）

• 步骤 5：

  牛肉羹放煮用手抓不规则，不可太厚

• 步骤 6：

  煮几分钟，用水淀粉勾兑稍稠。下蒜苗

• 步骤 7：

  上碗，水淀粉不可下太多太稠

• 步骤 8：

  吃时加几滴老陈醋相当美