春季养肝在饮食上要注意挑选高蛋白低脂肪的食材，鸡肉是肉食类的首选，而杏鲍菇不但富含蛋白质，还具有人体必需的多种氨基酸，可以有效提高人体免疫力。
塔吉锅是中东地区特有的锅具，可以不加水或油，利用食材自身的水份烹饪成熟，由于食物是被烘蒸出来的，可以保持食物的原汁原味及原有的营养不流失，且所需时间更短。中餐的焗烤和煲仔类菜式也可以用塔吉锅进行制作。
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塔吉鸡翅收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅中 12只
- 杏鲍菇 1只
- 红黄彩椒 各1/4只
- 洋葱 半只
- 黄酒 1汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 蒜 半头
- 花椒 10粒
- 姜片 适量
- 香葱 适量
- 香菜 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
塔吉鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
备齐所有原料。
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步骤 2：
将洗净的鸡翅表面划刀，加入蚝油、黄酒、盐、姜片、胡椒粉。
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步骤 3：
拌匀后腌制15分钟。
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步骤 4：
红黄彩椒切菱形块、杏鲍菇切厚片、洋葱切半圆片备用。
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步骤 5：
塔吉锅内放油，烧热后，加入蒜瓣、香菜根、姜片，炒香。
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步骤 6：
放入腌好的鸡翅煎至表皮发黄收紧后取出。
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步骤 7：
塔吉锅内依次铺上洋葱、杏鲍菇。
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步骤 8：
将略煎过的鸡翅码在最上层，撒上彩椒片、香葱及香菜段。
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步骤 9：
加上塔吉锅盖子，中火焖制15分钟即可。
小贴士
