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蜜豆丹麦卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面包粉 280g
- 低筋面粉 120g
- 鸡蛋 80g
- 糖 40g
- 盐 7g
- 酵母 7g
- 黄油 40g
- 奶粉 16g
- 水 160g
- 片状黄油 240g
- 蜜豆 适量
蜜豆丹麦卷的做法步骤
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步骤 1：
用三次三折的方法 完成酥皮的制作后，将酥皮擀开成4mm厚的面皮，均匀撒上蜜豆
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步骤 2：
向内卷起
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步骤 3：
分割成2cm厚的小卷
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步骤 4：
切片朝上，将底边撕开
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步骤 5：
撕开的底边压在底部，整成圆形
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步骤 6：
轻轻压扁，排入烤盘最后发酵至2倍大小，200度20分钟左右，烤到表面金黄
开酥的季节就是各种卷，小朋友不喜欢肉桂葡萄干的味道，我就把经典的肉桂卷改良成了蜜豆卷～
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