水煮鱼片最简单做法的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼处理干净，切薄片，加盐，料酒，生粉，蛋清抓匀，腌半小时

• 步骤 2：

  豆芽洗净，烧开水断生，放入盆底垫底，葱姜切碎，蒜切片，热锅下油爆香葱姜末，加两勺豆瓣酱炒出红油，加两大碗水烧开

• 步骤 3：

  一片一片的下入腌好的鱼片，用筷子划开，至鱼片全部变白就可出锅了，不要长时间煮，鱼肉煮老了就不好吃了，至于鱼头和鱼骨我用来煲汤了。

• 步骤 4：

  将煮好的鱼片倒在豆芽上面，放入蒜片，葱花，再将锅烧热，凉油爆香花椒干辣椒，将花椒油淋在鱼片上就好了。