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麻辣烤鱼灬《用炒锅烤的》收藏
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所需食材
- 鳊鱼 1条
- 藕 适量
- 蘑菇 适量
- 金针菇 适量
- 黑木耳 适量
- 豆芽 适量
- 松花菜 适量
- 猪五花肉 适量
- 麸皮 适量
- 花生米 适量
- 小青菜 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 油 适量
- 剁椒 1勺
- 蒜头 4瓣
- 料酒 1小碗
- 美味鲜酱油 适量
- 白糖 适量
- 孜然粉 适量
- 十三香 适量
- 定粉 适量
- 盐 适量
- 花椒面 适量
- 干红辣椒 适量
麻辣烤鱼灬《用炒锅烤的》的做法步骤
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步骤 1：
鳊鱼一条洗净，鱼身两面用刀割上几条縫，再用盐擦在鱼抹匀，将鱼腌制几个小时 。
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步骤 2：
木耳，花生，麸皮用水泡发 。
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步骤 3：
五花肉切片用水泡出血水，沥干水分放上盐，料酒，淀粉用手抓匀，腌制1个小时左右 。
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步骤 4：
藕去皮冼净切片，松花菜洗净切小朵，黄豆芽去掉毛根洗净 。
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步骤 5：
蘑菇洗净切片，金针菇切去根洗净用手撕开，青菜洗干净 。
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步骤 6：
将泡好的花生米去掉一层皮，再冼一下沥干水分，锅里水分烧干，到入油和花生米一起下锅，用小火煎黄盛出 。
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步骤 7：
盛出花生米的油可以煎鱼，油里放上蒜片再下鱼两面煎黄盛出 。
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步骤 8：
再加豆芽，藕片，松花菜下油锅炒半熟盛出 。
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步骤 9：
油热放肉片用中小火，炒至肉片有点变色卷卷的，再放上郫县豆瓣酱1勺继续炒出红油来，再放上剁椒1勺炒匀 。
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步骤 10：
放上鱼，孜然粉，十三香，花椒面，白糖，料酒先将这些放上开大火，再放炒好的蔬菜，再下蘑菇， 金针菇，黑木耳，麸皮，青菜上盖煮熟 。
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步骤 11：
到上煎好的花生米 。
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步骤 12：
美味鲜嫩的烤鱼 。
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步骤 13：
麻辣爽口香 。
