小黄鱼豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的小黄鱼浑身鲜亮，去鳞，去肠，

• 步骤 2：

  剪掉鱼头，流水下冲洗干净；本身就小，所以连鱼头也不留了；

• 步骤 3：

  葱切丝，蒜切片，姜切片，

• 步骤 4：

  准备一个鸡蛋，豆腐冲洗干净切块，待用；

• 步骤 5：

  一个鸡蛋打散，放入小黄鱼两面沾满蛋液；

• 步骤 6：

  平底锅里放适量的植物油，油热至五成，放入两面沾满蛋液的小鱼，不要急着翻面，

• 步骤 7：

  大约3至5分钟，翻面，两面煎至金黄，盛出待用；

• 步骤 8：

  另起一锅，锅热后放入适量的植物油，放入葱花、蒜片爆出香味，

• 步骤 9：

  倒入适量的清水，放入姜片，大火烧开，

• 步骤 10：

  放入煎好的鱼，烧滚，倒入适量的料酒；

• 步骤 11：

  再放入切块的豆腐，大火烧开，转小火炖20分钟左右，

• 步骤 12：

  最后放适量的盐调味，盛出，撒适量的香菜即可食用；