家常春饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉置于一大盆中；

• 步骤 2：

  一边缓缓倒入开水，一边用一根筷子快速搅拌；

• 步骤 3：

  直至搅拌至面团呈絮状，基本无干粉状态时，停止加水；

• 步骤 4：

  倒在砧板上，揉成光滑的面团；

• 步骤 5：

  搓成长条，分切成约40克一个的小剂子；

• 步骤 6：

  逐一搓圆；

• 步骤 7：

  砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片；

• 步骤 8：

  煎锅开最小火，抹少许油预热；

• 步骤 9：

  下入面皮烙制；

• 步骤 10：

  一面烙约1-2分钟后转烙另一面，再烙一分钟即可取出，然后重复擀皮烙饼的动作，直至全部烙完；

• 步骤 11：

  猪肉事先切成丝，加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；

• 步骤 12：

  煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟；

• 步骤 13：

  加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火；

• 步骤 14：

  大葱切细丝；

• 步骤 15：

  取一张烙好的面皮，中间放上肉丝和大葱丝；

• 步骤 16：

  卷起即可。