辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、胡椒粉、葱，姜、料酒拌匀。腌制30分钟。

• 步骤 2：

  准备好辅料

• 步骤 3：

  用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入鸡丁炒8成熟时捞出

• 步骤 4：

  捞出鸡丁

• 步骤 5：

  炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。