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步骤 1：
皮蛋剥壳，刀沾白醋切瓣摆盘。
步骤 2：
蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻调成料汁。
步骤 3：
馓子用手掰成小段，加洗净沥干水分的香菜段拌匀，堆在摆好盘的皮蛋上。
步骤 4：
吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可。
切皮蛋的刀沾白醋和沾清水是一样的道理，能帮助切出更完整，整齐的皮蛋瓣，因为是直接食用的，用白醋沾刀相对卫生些
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