焖面 coco自创焖面法 的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中加水加入葱，姜片，花椒八角，五花肉煮至八九成熟（也可以生肉直接切片。coco觉得还是煮了之后比较好切一点，其实只是因为我不喜欢切生肉哈哈！）

• 步骤 2：

  煮好的五花肉放凉切片。

• 步骤 3：

  锅中放少许油放入五花肉煸出油。(我买的五花肉肥点煸了好多油出来啊！怕油溅出来煎的时候可以盖上盖子。)然后放入姜蒜爆香。

• 步骤 4：

  下入番茄丁炒出汁。

• 步骤 5：

  下入切好的菜翻炒。加入盐，糖、五香粉、蚝油调味。

• 步骤 6：

  菜五成熟时加入一大碗水。(小碗两到三碗吧,

• 步骤 7：

  加入水后大火煮开。拿个碗连菜带汤盛出一半备用

• 步骤 8：

  锅里剩下的菜加上一个蒸片，以菜汤不没过蒸片为宜。转小火

• 步骤 9：

  把干面条均匀的铺在蒸片上。

• 步骤 10：

  把刚才盛出的菜和汤一块均匀的浇到面条上。

• 步骤 11：

  盖上锅盖小火焖蒸十分钟左右。

• 步骤 12：

  十分钟后拿两双筷子把面条挑散，这时锅底的汤也收的差不多了，如果汤还较多再盖上盖子焖一会儿。

• 步骤 13：

  锅底的汤快收干的时候把蒸片去掉，把菜和面拌匀再闷一分钟就可出锅了。

• 步骤 14：

  开吃！