奶香肉松吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  高粉入容器，在角落埋入酵母，加盐、糖，牛奶，最低速搅拌成面团，约1min

• 步骤 2：

  厨师机调至1档，揉至出膜（膜易破裂，裂口不规则），加入室温软化的黄油，最低速搅拌至黄油吸收

• 步骤 3：

  再次调至1档，揉至可抻出大片薄膜（膜坚韧不易破裂，即使破裂，裂口呈光滑圆孔状）。揉面时间总计约20min

• 步骤 4：

  覆盖保鲜膜，室温发酵至2-2.5倍大，约1h（按压不回弹不收缩）

• 步骤 5：

  面团排气，均分成3份，揉圆，收口向下，覆盖保鲜膜，中间醒发15min

• 步骤 6：

  取一个面团擀成椭圆型，在一边均匀放上1汤匙肉松，由长边卷起成条状。另两个面团亦如此操作

• 步骤 7：

  整形，编成麻花状，两端收于底部

• 步骤 8：

  放入涂抹过黄油（配方外）的吐司盒，置于烤箱进行二次发酵（温度38度左右，湿度80-85%），8-9分满，约50min

• 步骤 9：

  表面刷全蛋液，撒上芝麻，加盖，放入预热好的烤箱，上火180度，下火200度烤18-20min，关掉上火，继续烤10min左右即可

• 步骤 10：

  出炉后即刻脱模，置于冷却架，晾凉后切片食用