巧克力生日蛋糕（6寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备蛋糕底材料

• 步骤 2：

  黄油，巧克力切小块，隔水融化

• 步骤 3：

  融化后的巧克力液倒入细砂糖，搅拌均匀

• 步骤 4：

  鸡蛋打散，倒入巧克力液，继续搅拌均匀

• 步骤 5：

  倒入水，搅拌均匀

• 步骤 6：

  低粉，可可粉，泡打粉混合，筛入巧克力液中，搅拌均匀

• 步骤 7：

  搅拌均匀后的面糊倒入6寸锅底不粘模具中（若是非不粘模具，事先要在模具底部和内壁薄薄的涂抹上黄油，便于脱模）

• 步骤 8：

  烤箱170度预热，上下火烤50～60分钟，以牙签戳入蛋糕，拿出牙签上面未附着蛋糕即为烤好了

• 步骤 9：

  取出蛋糕后，待冷却，脱模

• 步骤 10：

  用刀将蛋糕上面膨胀的不分切除

• 步骤 11：

  将蛋糕分为三层

• 步骤 12：

  制作英式奶油霜：盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。 糖粉过筛，分次加入黄油中，每次搅打之前，手动混合糖粉与黄油，以免糖粉飞溅。加入牛奶、调味品，搅打均匀。

• 步骤 13：

  将奶油霜装入裱花袋中，取一片蛋糕，蛋糕上剂入奶油后，覆盖上一片蛋糕，再剂入奶油，再覆盖一片蛋糕

• 步骤 14：

  巧克力配料：巧克力，黄油，奶油隔水加热融化后，滴入香草精搅拌均匀后，放入冰箱冷藏，隔10分钟拿出来搅拌一次，直到巧克力液呈半凝固状…忘记拍照，借用一下原学者的图片！

• 步骤 15：

  巧克力液涂抹于蛋糕顶部和侧面…需要功夫，我的功夫还不行啊～～涂抹完成后，在侧面贴附一圈杏仁片，入冰箱冷藏待用（现在天气温度较低，也可以不用入冰箱冷藏了）…若不做下一步装饰，此时就可以吃啦！

• 步骤 16：

  取适量淡奶油，调动打蛋器完全打发，打发过程中可以分三次加入适量的细砂糖，也可以不加，调入喜欢的色素，继续打发均匀，然后入裱花袋自己DIY装饰一番