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椰香吐司收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉（中种） 500g
- 淡奶油（中种） 140g
- 蛋清【中种】 34g
- 纯牛奶【中种】 160g
- 白砂糖【中种】 14g
- 酵母【中种】 4g
- 黄油【中种】 10g
- 【主面团】全脂奶粉 35g
- 【主面团】全蛋 40g
- 【主面团】砂糖 70g
- 【主面团】盐 6g
- 【主面团】酵母 4g
- 【主面团】黄油 10g
- 少许葡萄干椰丝。
椰香吐司的做法步骤
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步骤 1：
中种出黄油以外，放入搅拌盆，用筷子拌拌再启动厨师节。扩展阶段放入黄油。
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步骤 2：
完全阶段可以拿出第一发至原来的2倍大。发完后，用手扯碎放入主面团材料，黄油发法如图2所说。
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步骤 3：
待中种和主面团搅拌完全阶段拿出，切6份，盖上保鲜膜松弛10分钟。杆开卷起重复几次，最后卷时加入葡萄干椰丝。放入烤箱发酵80分钟。
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步骤 4：
8分满拿出。涂蛋液。其实有盖子的也可以涂蛋液。
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步骤 5：
烤箱上下180。预热。烤30-35分钟。加盖可延长5分钟。视情况而定时间
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步骤 6：
趁热取出，待冷却
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步骤 7：
如图
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步骤 8：
赫赫组织超美
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步骤 9：
好啦！
小贴士
这里的量是两个吐司盒的分量，如果大家只有一个吐司盒，可以对半减量。
家里人很喜欢手撕吐司的感觉，于是赫赫，按照其他的方子添了些材料，没想到效果出奇的好
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