香辣土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备两土豆，去皮洗净

• 步骤 2：

  用擦丝器把土豆擦成丝，刀工好的可以用切的

• 步骤 3：

  过两三次水，把土豆表面的淀粉冲走，这一步是让土豆丝变脆的关键哦，冲至水清澈，煮一锅水，水开后放入土豆丝煮两三分钟后，把土豆丝捞出，沥干水备用

• 步骤 4：

  准备大蒜头拍碎，葱切末

• 步骤 5：

  起油锅，放少许油烧热，下大蒜瓣辣椒干爆香，放入辣椒油，放少许花椒粉炒匀，放花椒粉可以防止吃到花椒粒，这种感觉很不好，也可以用颗粒的花椒代替

• 步骤 6：

  当闻到大蒜激发出香味的时候，下土豆丝大火爆炒

• 步骤 7：

  炒匀后，撒入葱花，根据个人口味放少许盐

• 步骤 8：

  继续大火翻炒几下即可出锅