半熟乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  模具铺好油纸。

• 步骤 2：

  再铺一层蛋糕片。

• 步骤 3：

  软奶酪＋牛奶＋淡奶油倒入容器。

• 步骤 4：

  隔着热水溶化搅打均匀。

• 步骤 5：

  离火，加蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加玉米淀粉拌匀。

• 步骤 7：

  加砂糖拌匀。

• 步骤 8：

  蛋清滴入2滴柠檬汁，细砂糖分两次加入。电动打蛋器搅打。

• 步骤 9：

  打发至6分，提起蛋头有大弯钩。

• 步骤 10：

  加入蛋黄糊里。

• 步骤 11：

  加少许朗姆酒翻拌均匀。

• 步骤 12：

  装入模具中轻震一下，我还用了其他的模具。

• 步骤 13：

  水浴烤:烤箱预热至190度后，烤盘注冷水，放上模具入烤箱。烤箱转上180度，下160度，20—25分钟左右。

• 步骤 14：

  冷却后再冷藏3小时。