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辣味蒜香奶酪Focaccia收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 4.5杯
- 橄榄油 1/2杯
- 干酵母 7g
- 白糖 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 黑胡椒粉 少许
- 温水（40°C） 2杯
- 橄榄油（额外使用） 1/3杯
- 大蒜（剁碎） 8粒
- 切达芝士（剁碎） 1/2杯
- 番茄酱（涂膜表面用） 1/2杯
- 百里香 少许
- 干辣椒粉 3茶匙
辣味蒜香奶酪Focaccia的做法步骤
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步骤 1：
将糖和干酵母放入温水中搅拌均匀，激活酵母。放置30分钟，直到表面起了很多泡泡。（如图）
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步骤 2：
在酵母溶液中混入“主料”中其余的材料，将面团充分揉匀，团成团。这是团好的面团。
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步骤 3：
取一干净容器，四周抹上橄榄油，面团上也抹上橄榄油，放入容器中，盖上保鲜膜，等待发酵1小时。这是发酵一小时后的面团，体积有之前两倍大，之前面团上的窝窝都平滑了。
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步骤 4：
将面图取出，放入烤盘中，表面撒上辅料表中的材料，调料的顺序是：大蒜，辣椒，芝士，番茄酱，百里香，橄榄油。
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步骤 5：
放置40分钟，等待再次发酵。面团会再增大至两倍。记得用大一点的容器。我只有这么一个烤盘，面团都溢出来了。
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步骤 6：
烤箱预热200°C,放入面包胚，烘焙25分钟即可。15分钟的时候记得翻个面。整个厨房里都弥漫着烘烤面包的香味。
小贴士
配料表中的分量做出来可以供一家三口吃一周，自己适量按比例增减材料。
深夜看美食节目，纯粹找虐，晚上饿到不行，一大早就起来准备烤这款意大利面包。原配方应该是扁平的面包，不过做成这种loaf也很不错。室友提供的辣椒粉太给力了！！
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