淮山南瓜焖排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨斩成小段，洗净沥干水，加上盐、鸡粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

• 步骤 2：

  山药去皮洗净，去山药皮时最好戴上一次性手套，有些人碰到那层粘液会过敏，导致双手皮肤发红，痒痛。最直接的方法在采购时叫菜场伙计削好皮，回到家冲洗干净即可。

• 步骤 3：

  蒜瓣去皮拍碎、南瓜去皮洗净、切厚片。山药也切厚片。

• 步骤 4：

  热锅，倒适量油。下腌制过的排骨煎制。

• 步骤 5：

  排骨煎至两面焦黄色，倒下蒜瓣爆香。

• 步骤 6：

  倒进南瓜翻炒片刻。

• 步骤 7：

  加上山药翻炒1分钟左右。

• 步骤 8：

  加上半碗左右的清水。

• 步骤 9：

  调人盐、鸡粉。

• 步骤 10：

  倒进蚝油。

• 步骤 11：

  拌炒均匀，遮上锅盖焖煮15分钟左右

• 步骤 12：

  煮至汤汁浓稠。

• 步骤 13：

  铲起即可食用~