天气越来越冷了，总想喝点热乎的暖暖，所以胡辣汤就成了首选，不仅热乎，胡椒还可以驱寒，在这将要变天的冬季，先来帮我赶走身体里的寒气！
今天就做了个简单版的，随时想吃就能做出。
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简单版胡辣汤收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 西葫芦 1个
- 菜花 200g
- 白菜 五片
- 白豆腐皮 150g
- 肉丸 15个
- 小葱 3根
- 玉米淀粉 50g
- 生抽 1小勺
- 老抽 半小勺
- 盐 1勺
- 油 1大勺
- 白胡椒粉 两大勺
简单版胡辣汤的做法步骤
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步骤 1：
所需材料。
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步骤 2：
豆腐皮切菱形块。
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步骤 3：
将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。
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步骤 4：
炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。
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步骤 5：
加入白菜根部翻炒匀，再放入西葫芦翻炒。
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步骤 6：
加入豆腐皮翻炒。
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步骤 7：
最后加入白菜叶部和肉丸翻炒匀，加入适量生抽和盐继续翻炒入味。
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步骤 8：
翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。
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步骤 9：
所有菜都入味白胡椒后，倒入适量水，加入几滴老抽上色，将菜煮至完全熟。
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步骤 10：
玉米淀粉加少量水搅拌开。
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步骤 11：
倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够，可在加入适量白胡椒粉，煮开熬制两三分钟即可。
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步骤 12：
热乎乎的胡辣汤出锅了。
小贴士
提示：
1、我将所有的菜先用少量油翻炒是为了让菜能入味。也可以直接煮菜的。
2、玉米淀粉也可以用其他淀粉或勾芡粉代替。
3、所放白胡椒粉的量可以根据自己口味调节，喜欢吃辣点的就多放，不喜欢的就少放。喜欢吃麻辣的也可以加入少量花椒粉。我是因为家人不喜欢，所以就没放。
4、勾芡用的淀粉的量怎样把握，可以一点点的勾芡，每次放入少量淀粉勾芡，胡辣汤稠度不够的话可以再勾芡一次，直到达到自己的要求。当然，这个浓稠的程度也可以根据自己的口味调节，勾芡的稀稠随意。
