小花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  三平碗面、一汤勺酵母，温水，发两倍大。一碗半，半勺酵母。按比例自行上下调整，只是我的经验。

• 步骤 2：

  擀开、刷花椒油。

• 步骤 3：

  卷起、切段。

• 步骤 4：

  两块摞上，也可三个。

• 步骤 5：

  捏中间，向两头抻拽，切面朝上，S形拧一个劲儿，两边合捏。

• 步骤 6：

  成形！

• 步骤 7：

  夏天醒发二十分钟，冬天醒发三十分钟。

• 步骤 8：

  夏天开水入锅、上满气后、中火15分钟，焖五分钟；冬天凉水入锅、能二次醒发、上满气、中火15分钟、焖五分钟。