让烤箱再多干点—烤箱酸奶

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所需食材

  • 酸奶 1盒
  • 牛奶 一袋
  • 吐司片 2片

小贴士

耀婕的贴心提示:
1. 建议用益生菌来做酸奶,这样菌群平衡、营养较丰富。
2. 如果使用酸奶做引子的话,因为品牌不同,比例可以相应调整,酸奶比例较大,成形的时间也会相应缩短。

耀婕 2014年11月16日发布
厨房里的小电器越来越多有木有?没地放、插头不够有木有?
尽量挖掘电器更多的功能吧,烤箱其实也能做酸奶滴!
自制酸奶发酵的原理,是用酸奶或菌做引子,与牛奶混合均匀后,放在约35-40度恒温的环境下发酵。在这个环境下,益生菌大量繁殖,牛奶中的乳糖转化成乳酸,牛奶发酵成酸奶。酸奶机其实就是给加了益生菌的牛奶提供一个恒温的环境。
把烤箱的温度控制在35-40度,同样可以达到酸奶机的作用。而且,还可以随意掌握份量的多少、容器的形状,不用局限于酸奶机的设计中。
每家的烤箱温度其实并不一致,要做烤箱用酸奶的话,建议先买个烤箱温度计,这样对自己家的烤箱也有个了解。估计大多数人买了烤箱温度计之后都会惊叹:怎么差那么多!
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