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板栗烧排骨收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肋排 750g
- 板栗 400g
- 姜、蒜 适量
- 盐 适量
- 八角等香料 2颗
- 料酒 少许
- 生抽（提味） 适量
- 老抽（提色） 适量
- 冰糖 6-10颗
- 干辣椒 5个
板栗烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
猪肋排买回来改刀为小块（以便入味），最好放在水里泡十多分钟，去血水，备用。板栗买回来热水剥皮及准备好各种辅料备用。
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步骤 2：
热锅，倒入菜油（比平时炒菜油量略多）。油温较高时倒入排骨爆炒，等排骨炒至金黄色时，加入姜、蒜、干辣椒、八角等香料。炒香之后，倒入料酒和生抽提味，在翻炒之后倒入老抽上色。
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步骤 3：
大概炒五分钟之后，加水漫过排骨，开始烧。开锅之后烧改中火烧至排骨8分熟。（大概20分钟）
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步骤 4：
排骨烧八分熟之后就倒入板栗继续烧10多分钟，加入冰糖，盐。待板栗烧粉（筷子能夹烂时）就大火收汁，起锅。美味！
