【红烧肉】好吃的秘密都在这里！的做法步骤

• 步骤 1：

  用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分重要的，太瘦的五花肉口感不好，太肥的五花肉吃起来会有些腻。我们要选择三分肥七分瘦的五花。

• 步骤 2：

  准备好香料。丁香、草果、肉蔻如果家里没有可以不放。

• 步骤 3：

  准备好2勺六月鲜老抽，3勺生抽。生抽用料调味，老抽用来上色

• 步骤 4：

  五花肉切块。大小随意。

• 步骤 5：

  冷锅冷油放几粒花椒爆香。

• 步骤 6：

  然后丢掉花椒，底油炒冰糖。

• 步骤 7：

  炒冰糖时要用小火，炒至冰糖融化成褐色时即可。

• 步骤 8：

  然后将切块五花肉倒入，小火翻炒3分钟。让五花肉里的油脂煸炒出一些来。

• 步骤 9：

  然后放入生抽调味后放入香料。

• 步骤 10：

  放入适量开水后将肉转至砂锅里。炖肉，一定要放开水。

• 步骤 11：

  砂锅里小火盖上盖子炖10分钟分钟后加入2勺老抽上色。

• 步骤 12：

  .炖至20分钟是加入2勺半盐。盖上盖子继续小火焖。

• 步骤 13：

  炖至30分钟时，加入3勺陈醋。陈醋更达到提鲜解腻的效果。

• 步骤 14：

  红烧肉一共炖45分钟即可。45分钟时间肉的口感最好。出锅前加入少许淀粉水。