香辣烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  姜去皮切片，青蒜切寸断，蘑菇切小块，青椒切粗丝

• 步骤 2：

  茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，

• 步骤 3：

  热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟

• 步骤 4：

  片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟

• 步骤 5：

  裹生粉，入热油中炸熟，取出再放入复炸一遍使其酥脆

• 步骤 6：

  洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香

• 步骤 7：

  接着放入蘑菇、青椒继续翻炒、将炸锅的茭白和土豆条放入

• 步骤 8：

  加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味、接着淋料酒、放适量的清水、糖、胡椒粉烧开

• 步骤 9：

  取一深盘，倒入一般烧好的辅料、将炸好的鱼摆上

• 步骤 10：

  接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上

• 步骤 11：

  入预热好的烤箱，中层220度5分钟，撒上香菜即可享用了