干烧鲅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲅鱼买回去内脏洗净切厚片（我这些都是商家代劳的），用盐和料酒腌制15分钟

• 步骤 2：

  加少许的地瓜粉（粗颗粒或者细粉都可以）、薄薄裹上一层

• 步骤 3：

  热锅热油放入鱼片煎熟（全程中小火，而且不能老翻动啊，否则鱼就煎破了）

• 步骤 4：

  翻面继续煎至金黄

• 步骤 5：

  盛出

• 步骤 6：

  另起锅，小火，爆香蒜末

• 步骤 7：

  加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻，使蒜香逼入鱼肉中

• 步骤 8：

  烹料酒，加入酱油、糖、少许清水烧开、最后收汁，淋点香油，撒些葱末就好