花蟹焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  花蟹要挑生猛的，捏起来硬身的就可以，不用刻意挑大的。

• 步骤 2：

  拨开三角拿筷子插入。（天啊！真的很残忍，小时候只要看到妈妈自己杀的鱼虾蟹鸡鸭鹅什么的，反正只要看到活活杀死的我就不敢吃。长大了，没有人帮你做，就硬着头皮来了，即使做过无数次，可每次看着它挣扎，心里也跟着挣扎。其实吃猪肉牛肉也是一样杀生，只不过假已他人之手。好吧，即使自己没法吃斋唯有想办法，让他安静一下，让自己心里罪恶感减轻一点。三个办法，一是等他死了再动手，但死蟹会有毒素。二是拿回家，直接整个丢进去煮。三次倒酒醉晕它们或是温水也会降低它们的战斗指数。）如果你够“利落”可忽略。

• 步骤 3：

  顺势扒开盖子，去掉腮和内脏。

• 步骤 4：

  砍小块，加料酒稍微腌制片刻，露出肉的地方蘸淀粉。

• 步骤 5：

  热锅下油，煎香。

• 步骤 6：

  放姜翻炒片刻，加入酱油，盐，水煮开几分钟后夹起蟹。

• 步骤 7：

  提前泡好的米连水一起倒入，加入适量盐，盖上锅盖中小火焖煮。

• 步骤 8：

  煮干后，淋少于生抽，倒入葱花炒几下即可。

• 步骤 9：

  鲜香花蟹饭。