孤独的美食家第三季第二集介绍的美食。 这面本来是店家的员工餐，因做法极为简单质朴没有被列在菜单上，但是却意外的成为被客人点单最多的菜品。 啪当面--因为在制作过程中，需要用刀背将大蒜敲碎，产生“啪当”的声音，由此得名…… 它最大的特点就是蒜味的浓重，也可以叫蒜香意面，一碗煮好的面，趁热加入大量的蒜蓉，淋入麻油 和酱油便成！ 这种简单的独特风味，偶尔尝尝也是不错滴。