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骨汤烩火烧收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪骨
- 胡萝卜
- 白菜
- 木耳
- 五花肉
- 韭菜
- 鸡蛋
- 杠子头烧饼
- 葱 少许
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 姜 少许
骨汤烩火烧的做法步骤
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步骤 1：
猪骨清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，然后用清水冲洗干净
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步骤 2：
猪骨放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用
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步骤 3：
烧饼剁成小块，五花肉切丝，葱姜切末，韭菜洗净切段，鸡蛋加一勺水打散，胡萝卜切片，白菜切丝备用，木耳泡发洗净备用
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步骤 4：
锅里油热后，将五花肉下锅煸炒，放葱姜爆香，放入白菜丝和木耳一起翻炒，加入先前熬好的骨汤和适量的清水，加入盐、酱油、醋等调味上色，将胡萝卜片放入
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步骤 5：
大火烧开，等锅中水翻滚时转中火，将打散的蛋液转着圈倒入锅中，等蛋花凝固浮起时，将烧饼块倒入锅中，煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火，撒少许韭菜段，滴几滴香油即可出锅
