三鲜豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜去蒂洗净、基围虾解冻；

• 步骤 2：

  鸡蛋打散，豆丝切成长条；

• 步骤 3：

  平底锅烧热，刷少量油，倒入鸡蛋摊成蛋皮；

• 步骤 4：

  扣出、卷起，切成与豆丝等宽的长条状；

• 步骤 5：

  汤锅中注入适量水或高汤，大火煮沸后下入菠菜、虾和蛋皮，加入适量植物油和盐；

• 步骤 6：

  重新沸腾后下入豆丝，再煮五分钟即可关火，起锅时加入少量鸡精和胡椒粉调味。