其实我不肿么追韩剧 因为陪麻麻 最近看了《湔雪的魔女》
我们看得网络直播，没字幕~
室友在旁边实时翻译 很欢乐的观剧体验 哈哈！
还是说回这部韩剧吧 内容和烘焙啊做面包有关
最新的一集里粗现了用烫面做的甜甜圈
就突然想起小时候姥姥做的面窝了…
嘿 一时兴起按着剧里描述并加了点儿自己的想法 就有了这个方子…
用了糯米汤种，成品口感QQ的 再撒上香甜的酥松粒
当作早餐或者饭后甜点都可以哈！
ps.许久不见的DIY松饼粉又重出江湖了...肿么还木用完啊！
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#看韩剧做面包#酥松粒甜甜圈收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高粉（主面团） 200g
- 自制松饼粉（主面团） 70g
- 细砂糖（主面团） 30g
- 即发干酵母（主面团） 3g
- 盐（主面团） 1/8茶匙
- 鸡蛋（主面团） 30g
- 水（主面团） 70g
- 糯米粉（汤种） 15g
- 水（汤种） 50g
- 黄油（主面团） 15g
- 糖粉（酥松粒） 50g
- 低粉（酥松粒） 80g
- 奶粉（酥松粒） 10g
- 黄油（酥松粒） 65g
- 植物油（煎炸） 适量
#看韩剧做面包#酥松粒甜甜圈的做法步骤
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步骤 1：
顺手截了男主在剧中吃甜甜圈的图。。。表情好逗、、、 （此处大概剧情是男主说很好吃，问是用米做的吗？ 男主妈妈说是将面粉加热如何如何，所以我用了糯米汤种。。。）
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步骤 2：
还有男主妈妈自己品尝成品的图。。。有这么好吃吗？ 哈哈 肿么都是这表情。。。绝对是母子啊。。。
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步骤 3：
接下来进入正题：糯米粉+水混合拌匀，小火边煮边搅拌成糊，关火，利用余热搅拌成团，制成糯米汤种，晾凉，覆盖保鲜膜冷藏40min以上
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步骤 4：
做好的汤种和主料中标有#主面团#的所有食材混合，揉成光滑面团，加入黄油，揉至扩展阶段（出薄膜，裂口不规则）
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步骤 5：
覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大（1h左右）
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步骤 6：
发酵好的面团排气，擀成约1cm厚，用甜甜圈模具切割成圈状，覆盖保鲜膜，中间醒发15min（如果木有模具，就用做贝果的方式整形）
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步骤 7：
醒发过程中制作酥松粒:辅料中标有#酥松粒#除黄油外的所有食材混合均匀，再加入黄油揉搓成细小颗粒，备用（如果太粘手 可以冷藏至稍硬 用芝士铲刨丝）
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步骤 8：
锅内入油，中温（可放入小块面团试温，如果面团慢慢浮起，就可以炸甜甜圈了），放入甜甜圈炸至两面金黄，注意时常反复翻面
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步骤 9：
出锅后，沾裹上酥松粒即可
小贴士
1.DIY松饼粉的配方：低粉500g、奶粉100g、糖粉50g、泡打粉30g、小苏打1茶匙、盐1/2茶匙，混和均匀，密封保存。
2.切割面团前可撒少许手粉以防沾黏。
3.酥松粒是面包有时会用的一种装饰和调味，如有剩余可密封冷藏保存。
4.方子量用小号模具可做甜甜圈15个左右。
