嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。中医认为，茭白有祛热、止渴、利尿的功效。
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茭白肉丝收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 茭白 110g
- 青椒 50g
- 红椒 45g
- 肉丝 200g
- 泡笋 65g
- 油 适量
- 盐 适量
- 小葱 适量
- 生姜 1片
- 大蒜籽 2瓣
- 生抽 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 五香粉 适量
茭白肉丝的做法步骤
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步骤 1：
准备食材吧。
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步骤 2：
肉丝加适量胡椒粉、生抽、生粉、少量盐腌制10分钟左右。
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步骤 3：
茭白切条，青红椒切条，泡笋切条，生姜切丝，葱切段，大蒜籽切碎待用。
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步骤 4：
热锅倒适量油下肉丝煸炒。肉丝炒好后装碗内待用。
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步骤 5：
倒底油下姜蒜炒出香味。
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步骤 6：
倒进茭白丝翻炒几下。
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步骤 7：
倒进泡笋继续炒。
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步骤 8：
倒进青红椒翻炒。
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步骤 9：
倒进炒好的肉丝继续翻炒。
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步骤 10：
适量味极鲜酱油。
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步骤 11：
最后丢葱段进去，加少量量盐便可出锅。
小贴士
肉丝用佐料生粉什么的腌制一下更好入味，炒出的肉丝也会格外嫩些。
