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鱼仁太极收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲈鱼片 一斤
- 虾仁 半斤
- 黄瓜 一根
- 圣女果 适量
- 鸡蛋 一只
- 食用油 3汤匙（分两次用）
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 半茶匙
- 番茄沙司 4汤匙
- 鸡精 少许
- 菱粉 半茶匙
- 鹌鹑蛋 1只
鱼仁太极的做法步骤
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步骤 1：
准备食材 鱼片洗净后，吸干多余的水分，并切成丁，再用料酒、盐、白糖、菱粉拌匀 虾仁去壳去虾线，洗净后，吸干水分，用蛋清、料酒、盐拌匀，再将鱼片和虾仁盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室半小时。 黄瓜洗净后切成圆片待用。 圣女果洗净后切成一个个可爱的红兔宝宝待用。 鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳待用。
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步骤 2：
油锅烧热后，倒入鱼片，用大火快速翻炒约两分钟，马上盛入盘内。
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步骤 3：
锅内重新置油，油温不能太高，约2-3分热时倒入虾仁，用中小火慢慢将虾仁发起来，看到虾仁颜色变红，马上盛入盘内备用。
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步骤 4：
锅内放少许油，将番茄沙司入锅煸一下。
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步骤 5：
看到番茄沙司冒出气泡，放入虾仁炒匀即可关火。
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步骤 6：
用鱼和虾仁拼扮出太极的图案，而红兔宝宝坐在绿色的草地上围观着鱼仁太极呢。
