正宗蚵啊煎的做法步骤

• 步骤 1：

  农家地瓜粉（以优质白地瓜洗净去皮削去差的部位，经几工序制作。都是纯手工）小时候家里常做……地瓜粉特性嫩滑才是好吃关键，勿听人家说下什么面粉生粉

• 步骤 2：

  海蛎（蚵啊、牧蛎、生蚝）取用最佳竖石产的海蛎，个头如母指不大不小最适合。石产比绳产更加鲜甜。

• 步骤 3：

  蒜苗切大概0.7cm

• 步骤 4：

  做菜之余我放二张我手机拍摄的照片，泉州地标清源山上的道教创始人老子。这是山上整石所雕距今估计八百多年

• 步骤 5：

  这也是我用手机拍的，我家不远的海边……

• 步骤 6：

  材料混合加少许味精盐

• 步骤 7：

  下地瓜粉加少许水搅匀

• 步骤 8：

  下油锅煎（别太厚）

• 步骤 9：

  翻面倒上蛋液再翻

• 步骤 10：

  倒上甜辣酱和欧巴做的菜头酸（菜头酸制作见欧巴另一个菜谱）。正宗标准的闽南小吃蚵啊煎