剁椒蒸剥皮牛 by 飘泊的湖 - 菜谱

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浏览 188017 收藏 70 时间 10~30分钟切墩(初级)

剥皮牛以我国东南沿海的产量居多，均以冰冻为主。在沿海地区有时能吃到鲜活的剥皮牛，有些地方更会拿大条的弄成“刺身”，而潮汕地区则常用它做“鱼饭”，也有以豆酱煮或豉汁蒸的做法。港澳地区叫这种鱼为沙鯭鱼。（小贴士文字来自网络）

飘泊的湖 2014年11月18日发布

周末在好友厨娘美淇家吃了一道川椒烤黄花鱼，意犹未尽，也计划用剥皮牛来做一盆。在网上订购了烤盘，还未到货，鱼已买回，不如先来一道剁椒剥皮牛预热吧。没想到简单的烹饪方式做出来的鱼，味道丝毫不逊色，不但鱼吃完，后来用蒸鱼的汁拌了清水面，连汤带面，统统一扫光，就是这么给力，就是这么任性！

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