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干巴菌炒土豆丝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 干巴菌 2勺
- 土豆 3个
- 盐 1勺
- 生抽 2勺
- 红烧酱油 1勺
干巴菌炒土豆丝的做法步骤
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步骤 1：
1.土豆丝去皮，切丝，不过冷水。2.干巴菌实在超市买不到可以淘宝找云南代购。3.锅烧热，放油，油热后放土豆丝，因为没有过凉水，保留了淀粉，所以炒的过程中会扒锅，开中小火勤翻动。准备一小盘凉水，中途一点一点加。4.炒到十分钟左右，加干巴菌，生抽，红烧酱油，盐这些调料。5。最后成盘！南方人吃土豆丝很少过凉水，吃的就是绵软的口感。
小贴士
土豆切丝不要过凉水浸泡。南方人炒土豆丝从不把淀粉洗掉。要吃绵软的口感。炒的过程中会扒锅，一点一点加凉水。
老公家乡是昆明的，吃了一次就爱上了这道菜，是下饭菜的美味！干巴菌我们是昆明带回来的。
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