小贴士

1、鱿鱼焯水时，鱿鱼须卷曲，鱼身微隆起即可。
2、煎鱿鱼之前一定要吸干鱿鱼表面的水份，要不然会溅油。
3、鱿鱼过冷河后，放入柠檬冰水里浸泡，可以让鱿鱼的口感更爽滑。
4、喜欢鱿鱼焦脆的口感，可以慢火煎制的时间长一些。
5、西兰花焯水的时候，加入1滴香油和1茶匙盐，然后再在柠檬冰水里浸泡5分钟，可以使西兰花的颜色保持脆绿。