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步骤 1:
绿头鸭一只,用三十度的水串一下,煮开,捞出,再用开水串一遍,肉里的血水大概出了百分之七十以上。
步骤 2:
锅里放油,然后把鸭子放里面炒,放老抽,冰糖,一点点醋,炒出颜色放花椒大料,辣椒,翻炒几下,放啤酒,炖一个半小时,不放水,出锅,放盐和香葱。
最好是绿头鸭,肥的少,香。
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