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步骤 1:
把小羊冲洗干净
步骤 2:
切块,千万不用再洗,再洗会洗去小羊肉的鲜味。
步骤 3:
冷水下锅,水正好没过小羊肉
步骤 4:
大火烧开,撇去浮沫
步骤 5:
加入黄酒、老抽、生抽、盐、白糖、干辣椒、姜、蒜头、八角、桂皮、食用油,大火烧5分钟转中火烧30分钟,放入味精收汁出锅。
步骤 6:
撒上辣椒沫、生姜沫、蒜叶沫,这是必须的,大功告成。
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