阿胶膏的做法步骤

• 步骤 1：

  各种材料称重

• 步骤 2：

  红枣洗净，去核

• 步骤 3：

  均匀放入烤盘，170°，烤10-15分钟。去除水分

• 步骤 4：

  核桃仁洗净，同温度烤15分钟

• 步骤 5：

  松子仁洗净，烤10分钟左右，表面出油就要出烤箱了哦

• 步骤 6：

  桂圆肉分成小块，放入干燥容器

• 步骤 7：

  黑芝麻洗净，炒熟。炒到芝麻在锅里有连续的噼啪声就可以出锅了。要不然会焦哦。

• 步骤 8：

  阿胶敲碎。很硬的哦，要放在保鲜袋中，包上干净毛巾，隔毛巾敲碎。（做好心里准备：敲完阿胶毛巾可能会破哦）

• 步骤 9：

  冰糖同样敲碎。放入料理机打磨成粉。放入干燥容器内

• 步骤 10：

  所以的材料都准备好了。

• 步骤 11：

  平底锅倒入少许色拉油，烧一下。均匀涂抹在锅子的底部和四周

• 步骤 12：

  开始难度最高的“熬胶”。搪瓷锅内倒入500ml黄酒。烧到微开

• 步骤 13：

  倒入阿胶粉和冰糖粉

• 步骤 14：

  搅拌均匀，大火煮开。转中小火。

• 步骤 15：

  中小火熬制时要不停搅拌，要不然会粘锅哦。熬胶要有耐心哦，估计要45-60分钟

• 步骤 16：

  胶会慢慢变稠，这是20分钟的样子，提起呈线状滴落。可以换小火了

• 步骤 17：

  继续不停搅拌，30分钟呈小片状滴落

• 步骤 18：

  继续，胶越来越稠。约45分钟

• 步骤 19：

  提起呈大片状滴落。俗称“挂旗”。只要熬到这种程度就会成功哦

• 步骤 20：

  加入芝麻、松仁。要快速搅拌。

• 步骤 21：

  加入红枣、桂圆肉、核桃仁。这时已经很难搅拌了，实在太稠，要用很大力气的。

• 步骤 22：

  尽量搅拌均匀。

• 步骤 23：

  出锅。放入事先涂过油的平底锅内，压平

• 步骤 24：

  撒上少许桂花

• 步骤 25：

  倒扣平底锅，将阿胶膏倒在保鲜膜上。

• 步骤 26：

  冷却后切块（我是自然冷却隔夜后切块的）。密封保存，每日两次，每次2-3块。很补的哦