原汁原味的香卤猪肘，软糯醇香，入口即化，做法简单，用料简单，吃吗？当然更简单。凉食，筋道有嚼劲，热食，肥而不腻。真是百吃不厌，口水横流，老人和小宝宝也很爱吃。做法简单到极致，适合超级白痴和最懒妈妈。撑得住场面的一道大菜。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香卤猪肘收藏
浏览 196494
收藏 517
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪肘 一个
- 盐 适量
- 干红辣椒 3个
- 葱段，姜片 适量
- 蒜瓣 3个
- 桂皮 适量
- 大料 1个
- 花椒 20粒
香卤猪肘的做法步骤
-
步骤 1：
把买回来的猪肘清洗干净，入凉水锅，大火烧开，撇去浮沫，用筷子扎一下肘子，不再冒血沫子就可以关火了，捞出来备用。
-
步骤 2：
锅中另换清水，大火烧开，放入肘子，配料，大火烧开20分钟转至小火，焖煮1小时即可。
-
步骤 3：
煮好的肘子，捞出稍微凉一下，切片装盘即可.
小贴士
1.整个制作过程都不需要放油，猪肘肥肉很多，经过长时间的煮制就会把油煮出来，这样吃起来不腻。2.第一次煮制时间可以稍长一些，撇干净浮沫，这样在的二次炖煮的时候就可以得到清凉干净的浓汤了，可另他用，不浪费。3.不需要放味精，调味料的种类和用量也不需要太多，这样才原汁原味，更健康。给孩子吃着才放心。
