柠檬酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，柠檬洗净，外皮用磨皮器磨成末，果肉榨汁用1小勺，黄油切小块，面粉过筛；

• 步骤 2：

  黄油用打蛋器打成乳霜状

• 步骤 3：

  加入细砂糖，搅打至颜色发白；

• 步骤 4：

  分两次加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒，充分搅打均匀；加入柠檬皮末，混合均匀；

• 步骤 5：

  分两次加入过筛的粉类，

• 步骤 6：

  用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团；

• 步骤 7：

  取15克左右的面团，搓成约12cm的长条状（若面团太软，可放置冰箱冷藏一会），

• 步骤 8：

  一端压扁，

• 步骤 9：

  转一圈包住尾端，

• 步骤 10：

  表面沾一层细砂糖（用量在配方之外），

• 步骤 11：

  将饼干面团保持适当间距，放置烤盘中；

• 步骤 12：

  烤箱预热160度，中层，18-20分钟，饼干底部稍微上色即可。

• 步骤 13：

  烤好后立刻取出放烤架上晾凉。