传统齐鲁小吃【板栗酥】的做法步骤

• 步骤 1：

  ①栗子蒸熟去皮碾碎 ②根据个人口味加白糖（记得栗子本身就有甜味儿） ③拌入三勺热油（为了团馅儿，好包一些，但从口味上来讲，个人觉得栗子馅儿不拌油更香）

• 步骤 2：

  板栗酥的皮由1号油酥和2号水油皮两种面团制成 1号面团：面粉+花生油 2号面团：面粉+白糖+温水+花生油（用量约为1号面团中油的一半） 和好的面团盖保鲜膜醒15分钟

• 步骤 3：

  将醒好的两种面团等分

• 步骤 4：

  下面是制作板栗酥外皮的步骤

• 步骤 5：

  将1号油酥包入擀成片的2号水油皮中

• 步骤 6：

  用包包子的手法捏紧，团成球

• 步骤 7：

  擀成牛舌装

• 步骤 8：

  自下而上卷起

• 步骤 9：

  横向压扁，再次擀成牛舌状

• 步骤 10：

  自下而上卷起，蒙一层保鲜膜保湿，放置一边醒15分钟

• 步骤 11：

  ①将醒好的面剂子横向压扁，擀成皮 ②放入栗子馅儿，用包包子的手法收口 ③团成球，将收口朝下整形即可

• 步骤 12：

  烤盘铺锡纸（哑光面朝上），放入包好的板栗酥，烤箱190度，上下火预热5分钟，把板栗酥放入中层烤制15分钟

• 步骤 13：

  这是烤制15分钟后的样子

• 步骤 14：

  取出刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻，再次入烤箱烤制5分钟即可

• 步骤 15：

  顺便包了些肉松的

• 步骤 16：

  白芝麻的是肉松馅儿的

• 步骤 17：

  撰写制作步骤