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家常版【麻辣香锅】收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 千张豆腐
- 海带
- 蘑菇
- 茶树菇
- 黑木耳
- 大虾
- 藕片
- 鸡翅
- 午餐肉
- 青红尖椒
- 青菜
- 花椒 20粒
- 藤椒 20粒
- 干红辣椒 30个
- 郫县豆瓣 2勺
- 盐 1勺
- 植物油 6勺
- 白糖 1勺
- 白酒 1勺
- 白酒 1勺
- 大蒜 6瓣
家常版【麻辣香锅】的做法步骤
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步骤 1：
准备好原料。
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步骤 2：
大虾清洗干净去掉虾线、藕切片、午餐肉切片，鸡翅用一勺米酒、两片姜、一勺胡椒粉、半勺盐腌制片刻。
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步骤 3：
准备好花椒和藤椒。（花椒就是我们日常吃的，颜色发红的那种，藤椒也叫麻椒，颜色偏绿，两种花椒颜色不同，口感也略有不同，花椒香麻，藤椒口感比花椒更麻一些。）
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步骤 4：
腌制要的鸡翅用少许油炸熟后捞起备用。
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步骤 5：
锅里烧开水，倒入蘑菇、海带、茶树菇、黑木耳焯2分钟后捞起备用。
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步骤 6：
锅里多放些油，冷锅冷油放入花椒和藤椒小火2-3分钟慢慢爆出香味后放入干红辣椒片刻后放入大蒜。（花椒和藤椒必须要小火慢慢熬才会出香味，大火热油爆的话，花椒和藤椒很容就变黑，又出不来料里的香味。）
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步骤 7：
然后放入2勺郫县豆瓣酱小火翻炒出香味 。
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步骤 8：
放入大虾翻炒片刻后加入一勺白酒。
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步骤 9：
放入所有的料一起翻炒2-3分钟，加一勺盐。出锅前放一勺白糖提鲜。白糖可以综合辣味，让辣味变得扔柔和一些。
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步骤 10：
开吃喽
小贴士
1.在微信公众号里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
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