椰蓉小甜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  在一干净大容器内倒入蛋清，香草精，盐。

• 步骤 2：

  用打蛋器打至蛋清体积膨胀至2倍，倒入细砂糖的一半。

• 步骤 3：

  继续打发，过程中慢慢倒入剩下的砂糖。

• 步骤 4：

  打发至如图所示的轻微发泡，蛋清不再呈现出液体状而是白花花的奶油状。

• 步骤 5：

  加入椰蓉，面粉,用刮刀温柔的搅拌均匀。

• 步骤 6：

  倒入椰奶，继续搅拌至完全混合。

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3小时。

• 步骤 8：

  预热烤箱至170℃。在烤盘上铺上一层烘焙用纸或擦上一层食用油。用干净的的双手沾抓一小把，将其整理成球状。在双手上沾上冷水会防止粘手更好操作。

• 步骤 9：

  反复上一步骤直至饼干糊用完为止，每个甜饼之间要留点空隙防止在烘焙过程中粘在一起。

• 步骤 10：

  放入烤箱烤制20到25分钟，取出待其冷却即可食用。