酱棒骨的做法步骤

• 步骤 1：

  将大棒骨洗净，在水中泡2个小时，捞出沥干。

• 步骤 2：

  将棒骨放入冷水煮开，捞出洗净血沫。水弃之不用。

• 步骤 3：

  另用高压锅放入棒骨、姜片、黄酒，加开水没过棒骨，大火烧开后转小火20分钟。关火。

• 步骤 4：

  捞出棒骨，留一些骨头汤。

• 步骤 5：

  铁锅内放入少许花生油，待油热放入白糖、酱油炒出糖色，放入棒骨。

• 步骤 6：

  翻炒棒骨使其上色，加入少量骨头汤，翻炒至汤汁收干，关火即可。