小笼包的做法步骤

• 步骤 1：

  猪皮尽量买毛少，肥肉少的，放入开水中清洗

• 步骤 2：

  放锅里煮30分钟

• 步骤 3：

  捞出来，剔掉肥肉，拔除毛

• 步骤 4：

  放大葱，生姜，黄酒煮30分钟

• 步骤 5：

  捞出放入料理机打成肉蘼

• 步骤 6：

  加入胡椒粉，味精/鸡精，盐，水250毫升拌匀，放入锅中蒸30分钟

• 步骤 7：

  肉馅中加入黄酒，拌匀，静置一会

• 步骤 8：

  小葱，生姜加入水打成汁，倒入肉馅中，再加入盐，味精，老抽，糖拌匀

• 步骤 9：

  冬天冷，过一会就冷却了，切成丁，拌入肉馅中

• 步骤 10：

  饺子皮擀薄，加入肉馅，面皮左手捏住一边，右手掂褶子

• 步骤 11：

  最后收口一粘，可以在饺子皮边缘涂点水

• 步骤 12：

  上锅蒸10分钟，期间要撒点水，以防干裂

• 步骤 13：

  剩下的饺子皮做水晶蒸饺也不错哦～