酱爆肉丁的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原材料。

• 步骤 2：

  猪里脊洗净后切成1.5cm的小丁。

• 步骤 3：

  盛入碗内，加盐、干淀粉、料酒（10ml）。

• 步骤 4：

  抓拌均匀，腌制10分钟。

• 步骤 5：

  黄瓜洗净切同样大小的丁（1.5cm）。

• 步骤 6：

  炒锅里倒入橄榄油。

• 步骤 7：

  中火加热，放入里脊丁迅速划散。

• 步骤 8：

  里脊丁炒至变色后盛出待用。

• 步骤 9：

  锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒。

• 步骤 10：

  2分钟后黄瓜丁盛出待用。

• 步骤 11：

  锅内留底油加热，放入甜面酱炒至颜色发红。

• 步骤 12：

  加入料酒（5ml）、白砂糖和高汤。

• 步骤 13：

  继续炒匀。

• 步骤 14：

  放入炒过的里脊丁和黄瓜丁。

• 步骤 15：

  翻炒均匀，使酱汁包裹肉丁。

• 步骤 16：

  最后淋入香油翻炒匀即可。