酸奶葡萄干司康的做法步骤

• 步骤 1：

  先称量出250克面粉，我就用的普通面粉，也可以用高粉

• 步骤 2：

  黄油60克切碎最好

• 步骤 3：

  将黄油加入面粉里。用手慢慢揉搓使二者充分糅合在一成成为玉米粉状。然后将酸奶，酵母，糖，盐，鸡蛋液混合均匀后到入， 用手揉成光滑的面团

• 步骤 4：

  葡萄干用温水泡会儿洗净

• 步骤 5：

  将上面的面团压扁，撒上一半的葡萄干，对折起来再揉成面团；再次重新压扁面团放剩下的葡萄干，对折起来揉成圆形

• 步骤 6：

  将面团放进碗里，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵就可以了。正确的做法是放到冰箱冷藏发酵一晚上。我是中午揉的面，所以直接放到温暖处发酵了——这里还有个需要注意的是尽量找个盆底比较大的哦，要是不冷藏发酵，建议直接烤盘上铺油纸放上面团然后盖上盆子或者其他，不然后面整形有点儿难

• 步骤 7：

  发酵好的面团放在案板上压扁切成8块。也许是因为没有冷藏的缘故，面团发酵后整形比较难了，很软。这也是我建议大家不冷藏要放到合适的盘子里发酵的原因。

• 步骤 8：

  表面刷上一层鸡蛋液，烤箱预热，180度，15分钟左右，表面金黄即可。温度、时间大家根据自家烤箱而定

• 步骤 9：

  酸奶葡萄干出炉。温热的时候风味口感最好！凉了不太好吃，建议大家现做现吃